Vanliga frågor och svar om pesto

Pesto med mycket smak och många möjligheter

Pesto är en italiensk klassiker som har hittat hem i kök över hela världen. Den är enkel att använda, full av smak och passar långt utanför pastatallriken. Hos oss på Rum för inspiration tycker vi om pesto som tillverkas med fina råvaror och som inspirerar till både snabba vardagsmiddagar och lite längre måltider runt ett findukat bord. För ibland räcker det faktiskt med en sked pesto för att middagen ska kännas lite festligare.

Vad är pesto?

Pesto är en kall sås eller röra som traditionellt görs av basilika, olivolja, pinjenötter, parmesan och vitlök. Den mest kända varianten är den italienska klassikern pesto alla Genovese, men idag finns många olika sorters pesto med exempelvis ramslök, soltorkade tomater eller andra örter och grönsaker.

Vad använder man pesto till?

Pesto är betydligt mer mångsidig än många tror. Den passar förstås perfekt till pasta men är också god på smörgås, i sallader, som topping på grillade grönsaker, till kyckling, fisk eller som smakförstärkare i soppor och dressingar. Det är en sådan där burk som gärna får stå långt fram i kylen.

Vad är skillnaden mellan klassisk pesto och ramslökspesto?

Klassisk pesto görs på basilika och har en mjuk, aromatisk smak. Ramslökspesto görs på ramslök och har en fylligare karaktär med milda toner av vitlök. Den passar särskilt fint till pasta, grillade grönsaker, potatis och vårens och sommarens måltider. Vår gotländska ramslökspesto är dessutom en favorit hos många av våra kunder.

Kan man använda pesto utan pasta?

Absolut. Pesto är fantastisk till betydligt mer än pasta. Prova den på bruschetta, i en potatissallad, som smaksättning i en dressing eller till grillat kött, fisk och grönsaker. Den fungerar också fint som ett smakrikt tillbehör på en ost- och charkbricka.

Hur mycket pesto ska man ha till pasta?

En eller två matskedar per portion brukar vara lagom, men det beror förstås på hur smakrik du vill att rätten ska bli. Blanda gärna peston med lite av pastans kokvatten innan du vänder ner pastan. Då blir såsen krämigare och omsluter pastan på ett fint sätt.

Hur länge håller öppnad pesto?

Öppnad pesto förvaras i kylskåp och håller vanligtvis flera dagar. Om du ser till att ytan täcks av ett tunt lager olivolja håller den sig ofta fräsch längre. Följ alltid förpackningens rekommendationer och gör en doftkontroll om du känner dig osäker.

Kan man frysa pesto?

Ja, pesto går utmärkt att frysa. Många fryser den i små portioner, exempelvis i en iskubsform så blir det enkelt att ta fram precis så mycket som behövs till nästa middag.

Vad passar till pesto?

Pesto passar fint tillsammans med pasta, färska grönsaker, burrata, mozzarella, parmesan, grillad kyckling, lax och nybakat bröd. Den är också god att ringla över rostade grönsaker eller blanda ner i en krämig potatissallad.

Är pesto bara italiensk?

Pesto har sitt ursprung i Italien, närmare bestämt Ligurien, men idag finns många spännande varianter inspirerade av lokala råvaror. Ett fint exempel är ramslökspesto, där den klassiska idén möter nordiska smaker. Vi tycker att det bästa av två världar ofta blir väldigt gott.

Vad är skillnaden mellan grön och röd pesto?

Grön pesto görs oftast på basilika eller andra gröna örter. Röd pesto innehåller vanligtvis soltorkade tomater som ger en fylligare och lite sötare smak. Båda passar utmärkt till pasta, men också till pizza, smörgåsar och grillade grönsaker.

Pesto som lyfter både enkla och festliga rätter

Det fina med pesto är att den gör mycket med små medel. En sked kan ge nytt liv åt en enkel pastarätt, förvandla en smörgås eller ge grillade grönsaker en helt ny dimension. Det är kanske därför pesto är en sådan ingrediens som många gärna har hemma, även när de inte riktigt vet vad de ska laga.

Upptäck pesto hos oss på Rum för inspiration

Hos oss på Rum för inspiration hittar du pesto med omsorgsfullt utvalda råvaror och mycket smak. Här finns både klassisk basilikapesto och gotländsk ramslökspesto som passar till pasta, grillat, sallader och mycket mer. Små burkar med stora möjligheter, så vi tycker att riktigt god matlagning ska vara!