Beskrivning
Denna balsamico från Marqués de Valdueza är framtagen med traditionellt hantverk och stort tålamod. Vinägern produceras enligt den klassiska Orléansmetoden där jäsningen sker långsamt för att bevara aromer och ge djup. Därefter reduceras den koncentrerade druvmusten varsamt i små satser och lagras i flera år på franska ekfat från Allier, Tronçais och Bertrange.
Resultatet är en balsamico med sammetslen textur och en harmonisk balans mellan naturlig sötma och mjuk syra. Doften har toner av fikon, russin, karamell och vanilj med rostade inslag.
Använd den till sallader och dressingar för att ge ett förfinat uttryck och till kött- och fiskrätter i marinader eller som avslutande touch. Den passar även utmärkt till ost och antipasti, som parmesan, burrata eller inlagda grönsaker och gör sig oväntat väl till dessert, ringlad över färska jordgubbar, fikon eller mörk choklad.
Marques De Valdueza är en balsamico för dig som uppskattar hantverk, tid och ett nyanserat smakspråk. Lika fin att ge bort som att ha ståendes framme i ditt eget kök.
