Här får du mitt bästa recept på denna klassiska favorit, så att du också kan skapa din egen magiska saft.
Ingredienserna är enkla och naturliga: färska fläderblommor, socker, lime och vatten.
Ja, jag byter ut citronerna mot lime för att få den exotiska sötman.
Plocka de vackra blommorna från fläderbusken och använd de finaste och mest doftande. Det är viktigt att du tar äkta fläder – Platta stora klasar av vita och ljust gula blommor.
Sedan är det dags:
3 liter fläderblomssaft
40-50 rensade och sköljda stora blomklasar fläderblommor
2 liter vatten
2 kg strösocker, ca 2,4 liter
3 lime (innehåller lika mycket saft som citron)
40 gram citronsyra, ca 2,5 msk
Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. Rör så att sockret löser sig.
Rensa och skölj blomklasarna under tiden.
Skaka av dem och lägg dem i en stor bunke, kruka, rostfri hink, plasthink eller kastrull.
Skölj lime i varmt vatten och skrubba dem. Skiva dem. Lägg dem med fläderblommorna.
Tillsätt citronsyra.
Häll det kokheta sockervattnet över fläderblommorna och lime samt rör om.
Låt svalna. Täck över saften.
Låt flädersaften stå att dra i tre dygn – gärna svalt och mörkt.
Rör gärna om morgon och kväll.
Sila över saften i en ren stor bunke eller kastrull. Låt stå någon halvtimme att rinna av.
Dags att buteljera saften. Använd en tratt och fördela saften i rena flaskor. Eller frys in saften i burkar.
Så varför inte prova att göra din egen flädersaft? Det är enkelt, roligt och belöningen är en smakrik saft som fångar sommaren.
Ha en fantastisk sommar fylld av fläderglädje! 🌼🌞🍹
