Glad Lucia!
Prästens hår, Julbocken, Gullvagnen, Lindebarnet eller en vanlig Julgalt/kuse kärt barn har många former!
Vilken föredrar du när du bakar saffransbröd till Lusse?
Här får du mitt bästa recept;
👩🍳
50 g jäst 5 dl standardmjölk – (jag byter hälften mot grädde 😄)
150 g smör – (jag lägger till lite extra 😄)
250 g kesella – (jag byter ut hälften mot creme fraich 😄 )
2 dl strösocker 1 g saffran (2 förp)
1 tsk salt
16 dl mjöl
Obs! Tänk på att inte göra misstaget att addera mer mjöl om du tycker att degen är lös innan den har jäst.
Ha tålamod!
👩🍳
1. Värm smör och mjölk i en kastrull till 37 grader (fingervarmt).
2. Stöt saffranet med lite av sockret och blanda ner i mjölken
3. Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll lite av den ljumma mjölkblandningen i bunken och blanda tills all jästen löst sig.
4. Blanda i resten av vätskan.
5. Blanda ner kesella, saffran, socker och salt.
6. Tillsätt nästan allt mjölet, gärna lite i taget och arbeta degen smidig.
7. Täck över degen med en duk och låt jäsa i rumstemperatur cirka 60 minuter.
8. Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den några minuter.
9. Dela degen i cirka 30 bitar. Rulla sen bitarna till längder, cirka 2 centimeter i diameter.
10. Snurra ändarna åt varsitt in mot mitten – julgalt/kuse – och lägg dem på en plåt som är smord eller klädd med bakplåtspapper.
11. Tryck ner russin i snurrornas mitt och låt sen jäsa ytterligare 45 minuter till dubbel storlek.
12. Sätt ugnen på 225 grader.
13. Vispa upp ägget med 1 matsked mjölk och pensla bullarna med blandningen.
14. Grädda mitt i ugnen cirka 5-8 minuter tills de blivit gyllenbruna.
15. Ta ut bullarna och låt dem svalna på ett galler.
16. Ta en ljumen kuse och bred lite smör som läckert får smälta … till en kopp kaffe!
– To die for!! ☕
Lycka till och njut🎄
